TERMINE

Nicht nur für private Feiern und Feste stehen wir Ihnen zur Verfügung. Wir haben auch eine kleine feine Auswahl an Events für Sie zusammen gestellt. Bitte beachten Sie, dass bei allen Veranstaltungen eine Reservierung unbedingt erwünscht ist! Wir freuen uns, Sie als Gast bei uns begrüßen zu dürfen.

08.11.2019 ° Abendrestaurant
“Dry Aged”
01.12.2019 °
Sonntagsbrunch
am 1. Advent
10.12.2019 ° Abendrestaurant “Feliz Navidad”
21.02.2020 °
“Let the evening
be Gin”
Menüabend

Philosophie

Wir können zwar nicht die Welt retten, aber wir können im Kleinen damit anfangen. Daher legen wir sehr viel Wert darauf zu wissen, wo unsere Produkte herkommen und wie sie produziert werden. Kräuter und Gemüse aus dem eigenen Garten, Eier von freilaufenden Hühnern aus Unterbaimbach, Kaffee und Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau von Herbaria – wir wissen wo’s herkommt und das können Sie / kann man schmecken!

Nicht nur Regionalität, sondern ein generell achtsamer und nachhaltiger Umgang mit unserer Umwelt sind wichtiger Bestandteil unserer Philosophie. Energieeffizienz, Plastikvermeidung und der Einsatz möglichst saisonaler Produkte sind daher Herzensangelegenheiten für uns.


UNSER GARTEN

Rosmarin, Salbei, Basilikum, Petersilie, Minze, Oregano, Thymian, Thaibasilikum oder Koriander..: Unsere insgesamt 7 Hochbeete aus Paletten lassen keinen Kräuter-Wunsch offen. Handverlesen und getrocknet finden diese auch im Winter noch ihre Verwendung in der Küche, wie beispielsweise in unserem Fleur de Sel oder unserem hausgemachten Minzsirup. Von dem Beet direkt in den Topf und die Pfanne kamen in unserem ersten Gartenjahr auch Zucchini, Aubergine und Kürbis.


ENERGIE-RÜCKGEWINNUNG

Durch den Einbau einer Verbund-Kühlanlage in unseren Räumlichkeiten konnten wir in den vergangenen Jahren ca. 25% – 30% an Energie für Heizung und Kühlung einsparen. Die Anlage ersetzte die alten Kühlhäuser, Gefrier- und Kühlschränke und ist in der Lage selbständig die Stromzufuhr zu regulieren. Zusätzliche Kompressoren werden nur zugeschaltet, wenn benötigt.

Darüber hinaus wird die Abwärme der Anlage vollständig zur Beheizung unserer Lagerräume genutzt. Die zusätzliche Isolierung des originalen Dachstuhls von 1927 sorgt dafür, dass nun sämtliche produzierte Energie effizient genutzt wird.


Plastikvermeidung

Die Plastikproblematik ist derzeit in aller Munde und auch wir versuchen unseren Beitrag zu einer plastikfreieren Welt beizutragen. Wo sich Einwegprodukte nicht vermeiden lassen, setzen wir auf biologisch abbaubare Alternativen aus Palmblättern und Kokosfasern. Strohhalme aus Plastik werden durch Alternativen aus Papier ersetzt. Und übrig gebliebenes Essen Ihrer Veranstaltung verpacken wir gerne in Take-Away-Boxen aus pflanzlichen Rohstoffen – oder noch lieber in die mitgebrachte Tupperbox.


Saisonalität

Erdbeertiramisu im Winter oder Kürbisgemüse im Mai? Wenn möglich versuchen wir unsere Speisenauswahl für Ihre Veranstaltung so saisonal wie möglich zu halten – selbstverständlich ohne  Ihre Wünsche dabei außer Acht zu lassen. Durch die Verwendung saisonaler und damit zumeist auch regionaler Zutaten können wir eine hohe geschmackliche Qualität unserer Speisen sicherstellen. Wir sind überzeugt: Nur aus frischen Zutaten können leckere Gerichte entstehen! Unseren Spargel beispielsweise beziehen wir daher nur aus deutschem Anbau.


Unsere Bezugsquellen

Wo möglich und sinnvoll beziehen wir all unsere Produkte aus nächster Umgebung um so den CO2-Ausstoß durch kurze Transportwege so gering wie möglich zu halten.
Unsere Eier beispielsweise stammen von Hühnern aus dem mobilen Hühnerstall in Unterbaimbach, wo auf jedes Tier circa 4m2 Auslauf kommen. Auch den Großteil unserer Milchprodukte erhalten wir direkt aus Bayern, bzw. Deutschland.

Ebenso wichtig wie Regionalität ist für uns eine naturnahe Tierhaltung, die möglichst ohne den Einsatz von Medikamenten auskommt. Geflügel und Lachs beziehen wir daher nur mit Label Rouge Zertifikat; deutsches Weiderind, das beispielsweise in unserem Dry-Aged-Restaurant aufgetischt wird, stammt aus Cemo-Haltung. Und auch wer gänzlich auf Fleisch oder tierische Produkte verzichten möchte – Vegetarier und Veganer kommen bei uns ebenso auf ihre Kosten wie der überzeugte Omnivor 

Darüber hinaus legen wir sehr viel Wert darauf ressourcenschonend zu arbeiten, d.h. möglichst alle Teile zu verwerten.  Aus Fleisch-, Gemüse- oder Fischabfällen zaubern unsere Köche beispielsweise noch leckere Fonds. Und was trotzdem in der Tonne landet, wird durch unsere spezielle Entsorgungsfirma in ein Gärsubstrat zur Verstromung in Biogasanlagen und als Mittel zur Herstellung von Bio-Diesel verwandelt.

KOCHWERKSTATT

Nicht nur Kochshows im Fernsehen anschauen sondern ran an die Töpfe lautet hier das Motto! Als Teambildungsevent für Firmen, die etwas andere Geburtstagsparty oder Weihnachtsfeier. Kochen in der Gruppe mit unserem Küchenchef Dirk Wondra ist definitiv ein Erlebnis. Wir stricken Ihren Event nach Ihren Wünschen und Vorstellungen. Wir passen uns der Saison und natürlich Ihrem Geschmack an. Wir backen Plätzchen, veranstalten ein BBQ oder lassen am Crepes-Maker der Kreativität freien Lauf. Von uns kommen die Tipps und Tricks und besonderen Kniffe um alles auch zu Hause machen zu können. Nach Abschluss der Kocharbeiten wird gemeinsam ein Buffet aufgebaut und die Kochgruppen stellen kurz die von Ihnen zubereiteten Gerichte vor, bevor es ans gemeinsame Essen und Feiern geht.

Lernen von den Profis!

CATERING

Wir tischen bei Ihnen zu Hause oder in der Wahllocation auf! Geschäftlich oder privat, von der kleinen familiären Runde bis zur großen Gesellschaft – wir unterstützen Sie gern. Damit Ihre Gäste nicht nur satt, sondern auch kulinarisch verwöhnt werden, macht Aufgetischt! Ihnen gerne ganz individuelle Angebote, ganz nach Ihren Wünschen. Ein verlockendes Buffet hält für jeden etwas bereit, in Variationen von rustikal bis exotisch, von herzhaften Spezialitäten bis zur süßen Verführung, auf Wunsch auch gern an Ihrem Veranstaltungsmotto orientiert. Bei einem Menü servieren wir kreative, saisonale Gerichte. Die Speisekarte bestimmen Sie! Seien Sie Gast auf Ihrer eigenen Feier. Unser professionelles Personal kümmert sich um alles. Ob Getränkeservice, servieren, Rücklauf,… Sie können sich mit Ihren Gästen verwöhnen lassen.

Wahllocation oder zu Hause? Wir tischen auf!

PARTNER

 

Hans-Jürgen Haase
Einfühlsam und kompetent
Iris Körber
Kraftvoll & authentisch
Svenja Scheumann
Freie Traurednerin

 

Locations

 

Tanzgalerie
Nürnberg
Gwächshaus
Nürnberg
Galerie Gaswerk
Schwabach
Hirsvogelsaal
im Tucherschloß
Nürnberg
Arche Noah Saal
im Welpenhaus
Nürnberg

 

Künstler

 

Singing DJs Art Duke und Jessi K.
Ein Duett aus ausgebildeten Stimmen, zwei versierte DJs, die beide gleichzeitig singen und auflegen können.
DJ Sven Goldecker
Ihr professioneller DJ-Service für Hochzeit, Firmen- und Privatfeier
DJ Frankster / Frank Wölfel
Aus Liebe zur Musik
Alice Ruff
Sing- & Redekunst für besondere Momente
Wundermanufaktur
Zauber.Theater.Erlebnis

Handgemachte Wunder von und mit Stephan Kirschbaum

Christian Horn
Fotografie
LIGHTTONE
Innovative Veranstaltungstechnik aus einer Hand

 

Dekoration

 

Hochzeitsladen Nürnberg
Alles rund um Ihre Hochzeit
Art Decorations
Deko-Artikel zur Miete

 

Hochzeitsvorbereitung

 

Tanzschule Köpke Rupprecht
Ihre Tanzschule in Nürnberg
Fotobox.mieten-nürnberg.de
Der garantierte Spaßbringer

LOCATION

Unser lichtdurchflutetes Loft ist ca. 200m² groß und bietet Platz bis zu 200 Personen stehend. Wenn Sie Ihren Gästen lieber einen Sitzplatz gönnen wollen, können wir unseren Raum für bis zu 160 Personen bestuhlen. Durch unsere mobilen Stellwände, können wir den Raum je nach Platzbedarf und Gestaltungswunsch abtrennen. Das Loft kann für jeden Anlass mit Service von uns gemietet werden. Ob Geburtstagsfest, Jubiläum, Firmen(weihnachts)feier, Taufe, Hochzeit oder weil das letzte Fest schon zu lange her ist. Von Buffet über Menü, fliegend serviert oder sogar selber kochen?!? Alles ist möglich. Gerne gehen wir auf Ihre Wünsche und Vorstellungen ein und werden versuchen alle Wünsche zu realisieren. Wir werden alles dafür tun, damit Ihr Fest ein ganz besonderes Erlebnis wird.

Koch gesucht

Wir suchen zur Unterstützung unseres jungen Teams einen Koch! Du bist cool, flexibel, engagiert? Du hast einen Führerschein, den Kopf voller Ideen und Bock auf eine Mischung aus a la carte und Bankett? Dann melde Dich bitte bei uns! info@aufgetischt-online.de oder 0911-9615543

Location fürs Herz

Impressum

Aufgetischt! GmbH

Geschäftsführer: Melanie Wondra

Löffelholzstr. 21
90441 Nürnberg

Phone: 0911 / 96 15 543
Fax: 0911 / 96 15 559

Mail: info[at]aufgetischt-online.de

Steuer-Nr.: 24 112 183 643
Handelsregister: HRB 24896 Amtsgericht Nürnberg
Ust-ID Nr.: DE263750566

KONTAKT

Haben Sie Fragen zu unserer Kochwerkstatt, Catering oder zur Anmietung unserer Location, möchten Sie eine Reservierungen für unsere Events oder das Restaurant tätigen oder können wir Ihnen anderweitig behilflich sein, melden Sie sich gerne bei uns.

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